中秋佳节来临,吃月饼已经成为多年以来的习俗,也是中秋节最应景的食物,然而月饼的制程大多包含高油及高糖,若一不注意选择则可能使体脂增加、血糖不稳等健康问题。
月饼成分分析
月饼健康问题
1.油脂含量高
不论台式的酥皮或广式的软皮皆以大量油脂制成,平均一小颗55克的月饼约含两份油脂,根据国健署每日饮食指南建议,以热量需求2000打卡者建议油脂份数为六份,约占一日所需的1/3。
多吃蔬菜水果:蔬果中的膳食纤维可减少油脂吸收并延缓血糖快速上升。
2.糖含量高
月饼中的馅料如豆沙、枣泥、凤梨馅皆加入大量砂糖制成,因此吃月饼容易使血糖上升,不利血糖控制。
3.热量高
因月饼中油脂及糖含量高,一小颗约50克的月饼至少相当于3/4碗饭以上的热量,且其体积小、热量高,不易产生饱足感而容易过量摄取使体重增加。
如何聪明吃月饼
与家人朋友分享:分成1/2~1/4食用避免过量。
计算于热量需求内:正餐少吃1/2碗饭量能减少过多碳水化合物摄取。
搭配无糖茶饮:无糖茶可以消除甜腻感,避免再搭配含糖饮料而摄取过多精緻糖。