胆固醇高意味着血液中的胆固醇水平超过了正常范围。胆固醇是一种脂质，是身体正常运作所需的重要物质。当胆固醇水平过高时，它可能会在血管壁上形成斑块，称为动脉粥样硬化，导致动脉狭窄、血液循环不畅，进而增加心脏病和中风的风险。
要控制胆固醇水平，可以通过改变饮食习惯来减少摄入高胆固醇的食物，增加摄入粗纤维食物和健康脂肪，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

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