古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象徵。月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。今天教大家一种自製月饼的方法,大家有时间的话,都可以作为参考,自己动手试着做。
白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克
清水35克,小苏打3克
搅拌均匀
分次筛入280克麵粉
然后用勺子按到这种细腻的状态就可以了
盖上保鲜膜鬆弛2-3小时以上
自製的豆沙馅30克一球,放入冰箱冷冻45分鐘
鬆弛好的饼皮分为20克一个
再把饼皮放到手掌心这样按扁
在把豆沙馅包进去
然后用模具裡撒一点玉米淀粉防粘,把月饼放进去压出花纹
这个配方自家吃是很不错的
电饼铛预热,放入月饼,盖上盖子焖2-3分鐘(小火)
準备一个笨蛋黄,加入少许的清水,稀释成蛋黄水
底部烙到有焦黄的感觉,垫上油纸,表面刷上蛋黄水
盖上盖子焖5分鐘,翻面在烙5分鐘