广式月饼
皮薄,馅大,色泽金黄,花纹美观,轻油重糖,不易破碎。馅料的选材丰富,莲蓉,五仁,水果,豆沙,蛋黄,都是市面上常见的。还有香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇等馅料。
苏式月饼
皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼有玫瑰、椒盐、豆沙等品种,咸月饼有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。
特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。这种月饼具有酥、松、香的特色,成为云南具有代表性的特色食品。
京式月饼
甜度适中,外皮厚而脆。京式月饼的种类也挺多的,有自来红月饼,自来白月饼,五仁月饼,提浆月饼,酥皮月饼等,也是有甜咸之分。
滇式月饼
网上的月饼大战,各说各好。选择自己喜欢的就好。据说南北方人月饼吃法也不同。北方人拿起就啃,南方人要在盘子切好分食的。您是哪种呢?