在家自制豪华五仁月饼，各种坚果和果干的搭配让它格外香浓。
制作转化糖浆所需的材料为132克转化糖浆、3克枧水和48克花生油，将三者搅拌至完全融合，乳化均匀。接着加入180克中筋面粉，翻拌至无干粉，盖上保鲜膜静置1-2小时，分成30克一个的小球，一共12个。
然后开始制作五仁馅，今天使用的是这种混合的五仁坚果，包括5种坚果（巴旦木仁、腰果、榛子仁、核桃和南瓜子）和3种果干（蔓越莓干、红葡萄干和绿葡萄干），将较大的坚果切碎。将五仁坚果、糖渍橙皮丁、芒果干、杏仁片和熟白芝麻混合在一起，再加入200克低糖莲蓉馅，搅拌均匀即可制成豪华五仁馅，分成45克一个，每个12个。
将饼皮按扁，包入五仁馅，表面刷上一层糯米粉以防粘，然后用75克的模具压出形状，最后在表面喷水以防开裂。先将月饼放入预热至190度的烤箱中烤5分钟，然后取出晾10分钟，再在表面刷上一层蛋液，继续放入烤箱中以180度的温度烤15分钟。五仁馅中加入了各种坚果和果干，因此味道非常香浓。
