奶黄冰皮月饼
奶黄冰皮月饼
冰皮材料：
糯米粉——50克
粘米粉——50克
澄粉——35克
糖——30克
牛奶——230克
山茶油（或葵花籽油）——25克
冰皮制作过程
做法：
将粉类一起过筛。
将牛奶和油一起拌匀倒入粉类中。
把白糖倒入拌匀，盖上保鲜膜。
锅上汽后蒸20分钟，取出后趁热用筷子搅拌顺滑，稍凉后再揉成光滑筋道的面团放冰箱冷藏2小时。
奶黄馅材料：
蛋黄——3个
黄油——50克
牛奶——90克
澄粉——40克
糖——30克
奶黄馅制作
做法：
软化黄油切小丁加糖打顺滑。
分次加入蛋液搅匀，再加入牛奶搅匀。
倒入澄粉拌匀，大火上汽后蒸20分钟，（每隔5分钟搅拌一次），取出放凉再揉成团。
皮和馅准备好，开始包
将面皮和奶黄馅分别分成自己喜欢比例的小面团。（3：2）
制作冰皮月饼
放进卡通模具压平磕出来就好。
