自制月饼山皮。每500克豆子可产出1100克成品，经济实惠。接下来，我将分享制作桃山月饼的方法。这种月饼口感细腻清香，非常美味。
将白云豆洗净浸泡12小时，泡发后的豆子很容易去皮。将水煮沸，煮5分钟以去除豆腥味。
将豆子冲洗干净，放入高压锅中，加水淹没豆子，上汽后压10分钟。倒出多余的豆子水，然后用料理机将豆子搅打成细腻的糊状。
在不粘锅中，加入90克白糖、70克奶粉、15克炼乳和50克玉米糖浆，用中火翻炒。将70克玉米油分次加入锅中，不断搅拌，直到水分慢慢蒸发，直到馅料不粘锅且抱团即可。整个过程需要不停地翻炒60分钟，然后将60克低筋面粉分次加入馅料中，揉匀。
如果您不需要烘烤月饼，那么您可以在馅料中加入低筋面粉。在馅料中加入适量的油，然后趁热刷上油，并将其包好以保持新鲜。将其冷藏3-5天，或冷冻一个月以保存。
