称取80克面粉，在面团上挖一个洞，放入40克猪油，用手掌根和刮板充分混合，开始时用刮板揉搓。如果猪油沾在手上，用刮板刮掉即可，这样能减轻负担。混合好后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，防止面团变干。加入50克水、6克糖和30克猪油，将其搅拌均匀，水温约为50度即可。混合低筋面粉和高筋面粉，开始制作油酥。使用刮板挖一个坑，倒入液体，用刮板不断搅拌，让它们充分混合。揉好的面团应该光滑，如图所示。
用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏，防止面团变干。将面团擀成薄片，包入油酥，继续制作煎肉月饼。将面团分成10克大小的剂子，用手揉成小球状。
将面团擀成薄片，包入肉馅，用虎口将其封口，不要让肉馅露出来。用手指将其压平，擀成圆形，放入烤箱中烘烤。
将桌面上的油擦干净，用面团蘸取油，再用刮板开始揉搓，这样能让面团更加均匀。如果面团太硬，可以轻轻摔打，但不要用力过度，否则会导致面皮破裂。将揉好的面团擀成薄片，将其卷起来，重复此步骤两次，以增加面团的弹性。
