今天来做传统的五仁月饼，酥到掉渣渣，非常简单。
所需材料包括：中筋面粉205克、糖30克、猪油60克、水75克，以及油皮面团和油酥面团。油皮面团揉光滑后要能出膜更好，包上保鲜膜松弛一个小时。油酥面团则需要低筋面粉130克、猪油55克，只要揉成团即可。
同样需要包上保鲜膜松弛，坚果共160克，可以根据自己的喜好来准备。将坚果擀碎，倒入碗中，再加入200克莲蓉，搓成20克一个的小球。将油皮面团和油酥面团分别分成18等份，擀成长条状后卷起来，再分别松弛15分钟。接下来，将卷起来的面团再次擀成长条，卷起来，再松弛15分钟。
将松弛好的面团收口朝上，中间按压一下，再对折按扁，擀成圆饼状。包上馅料，虎口慢慢收拢，收口一定要捏紧，以免露馅。包好的月饼用手按扁，撒上芝麻，放入烤箱中烤30分钟，烤好后轻轻一捏就会掉渣，非常好吃。
