今年中秋，我决定亲手制作月饼。
将4克盐和50克花生油加入140克转化糖浆中，搅拌均匀，制成乳化液。然后将220克面粉加入其中，揉成光滑的面团。揉好的面团非常细腻。
将面团分成35克一个的小剂子，将40克月饼馅搓成小球。豆沙和蛋黄馅也可以按照同样的方法制作。将豆沙包裹住蛋黄，搓成小球。您也可以制作其他自己喜欢的口味。
将分好的饼皮压扁，包上月饼馅，用虎口慢慢向上推，收口搓圆，然后滚上一层淀粉，再搓均匀。将其放入模具中，用力压平，然后在表面喷上水。
出炉后，香喷喷的月饼就做好了。
预热烤箱至200度，然后将模具放入烤箱中烤10分钟，以定型。取出后，刷上蛋液（一个蛋黄加入两个蛋清调匀），轻轻涂上一层即可。再次放入烤箱中，以170度烤8分钟。
