长期吃素可以导致营养不良,也可以导致贫血,因为素食中含有较多的维生素B12、叶酸、铁等营养物质,所以长期吃素可以导致营养不良,也可以导致贫血。素食中含有大量的蛋白质、脂肪,长期吃素还会影响脾胃运化功能,从而导致贫血。
1、营养不良:素食中含有较多的维生素B12、叶酸、铁等营养物质,维生素B12是红细胞造血的原材料,叶酸也是红细胞成熟的成分之一,铁是构成红细胞的重要成分之一。长期吃素可能会导致人体吸收营养成分过少,造成营养不良,铁和叶酸都是合成血液的重要成分,长期吃素会导致人体吸收营养物质过少,影响血液的生成,从而导致贫血;
2、影响脾胃运化功能:素食中含有大量的蛋白质、脂肪等营养物质,都不利于脾胃的消化和吸收,尤其是蛋白质摄入过多会加重脾胃的运化负担,导致运化功能下降,无法将营养物质充分地吸收,从而导致人体贫血;
3、影响脾肾运化功能:因为素食中含有大量的蛋白质等营养物质,都是难消化的物质,长期吃素会导致人体吸收营养物质过少,影响脾胃的运化功能,使患者出现便秘、腹胀、食欲下降等症状,从而导致人体贫血;
4、其他原因:长期吃素导致人体贫血还有可能是因为素食中含有大量的脂肪,长期吃素会导致体内脂肪含量增多,从而加重肝脏代谢负担,损伤肝细胞,导致人体贫血。
贫血的患者建议到医院血液内科就诊,完善血常规等检查明确诊断,在医生指导下使用叶酸片或维生素B12片等药物进行治疗。平时可以多吃猪肝等食物,帮助补充人体需要的营养物质。