醋泡生黑豆的功效是能够增强人体的消化能力和吸收营养，主要是因为醋本身具有促进消化和吸收的作用，而黑豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素矿物质，具有促进肠胃蠕动、增加饱腹感以及改善便秘等作用。
1.醋：含有醋酸，可以刺激消化腺分泌胃酸和消化酶，促进食物的分解和吸收。醋中的醋糖酸能够增加胃液酸度，改善胃液过酸或胃酸缺乏的情况，有助于消化和吸收。
2.黑豆：富含膳食纤维，能够增加肠道蠕动，促进消化道内物质的排泄。黑豆还含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E等营养物质，有助于增加饱腹感，改善消化迟缓和便秘的情况。

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