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豆瓣含有维生素C吗?
病情描述:
我很喜欢吃发芽的豆瓣,最近想补充维生素C,豆瓣含有维生素C吗?
胡小翠回答 湖南省肿瘤医院
  • 豆瓣含有维生素C。豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上,豆瓣中含维生素C比芽的部分多2~3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜,馅就不会出汤。

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