一般正常人餐后的血糖，最高值应该在餐后半小时到一小时。随着时间推移会逐渐下降，一般三到四个小时，逐渐恢复到空腹的状态。糖尿病人由于胰岛功能异常，胰岛素延迟，第一时相缺乏等情况，会造成患者餐后血糖的高峰后移。有个别的患者会出现血糖，餐后两小时甚至三小时才能够达高峰。
很多病人做糖耐量筛查，一般空腹抽血以后，口服七十五克葡萄糖，餐后半小时、一小时、两小时、三小时分别抽血，这样来鉴别、诊断是否为糖尿病的情况，通过血糖的波动以及血糖的水平来判断是否为明确诊断糖尿病的结果。

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