1.首先从自己喜欢吃醋的程度来看，如果你是无醋不欢的，特别能吃醋，那么推荐你用陈醋。如果你只是一般的能吃酸，那推荐你用香醋。
2.根据饺子的馅儿来判断。如果你吃的是白菜饺子、鸡蛋饺子那一般的香醋就可以了;如果你吃的是羊肉饺子，或者是鲶鱼饺子，那陈醋就更适合。
3.主要是根据饺子馅味道的轻重。饺子馅味道越重的，我们一般推荐用陈醋，如果饺子馅味道特别淡，香醋或者不蘸醋都是极好的。
4.从配料来看，如果你只是单纯的蘸醋，陈醋香醋都可以，如果你是搭配蒜泥、辣椒油，那一定需要陈醋，这样味道才能达到极致的美味。
人们认为醋能助消化。饺子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足。
当然是陈醋加辣椒了，不过是针对喜欢吃辣的人群，吃饺子蘸醋主要是有助于消化，而且蘸醋吃也比较的美味。
吃饺子蘸什么醋
其次，人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物却是碱性的，能有效地平衡人体的酸碱平衡系统，消除酸性，维持弱碱性。包饺子用的肉是酸性食物，包饺子用的面也是酸性食物。为了消除过多的酸性，平衡酸碱，有必要在吃饺子时蘸着点醋吃。
