昨天发了一个关于冰皮月饼的做法，因为中秋节要到啦，最近很多小伙伴都在跃跃欲试～
分享一个自己做的抹茶紫薯馅月饼的做法
冰皮：可以直接买预拌粉直接水拌好上锅蒸，也可以自己做冰皮，我都是自己做的。糯米粉：80g；粘米粉：30g；澄粉：25g；白砂糖：30g；抹茶粉：5g；牛奶50g；玉米油：15g。搅匀无颗粒状用保鲜膜盖好上锅蒸15分钟等到半透明状不流动就OK啦，保鲜膜上扎几个小孔透气哦。
紫薯馅：3个紫薯去皮切块上锅蒸熟需要20分钟捣成泥，这一步还挺费劲，因为紫薯硬，我是蒸熟加了点牛奶更好倒泥状哦。
我是买的50g的月饼模具，一般冰皮30g，馅20g。把冰皮和馅分成一个个小坨坨，按压包起来脱模就好啦。这个配方可以做7-8个左右。赶快学起来吧～
蒸好的冰皮放冷，准备炒熟的糯米粉，等会月饼脱膜用。
