冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。
食材：
糯米粉沾米粉澄粉（也叫小麦淀粉）
牛奶莲蓉糯米熟粉糖色拉油
步骤：
1.盆中加牛奶加油
2.搅匀
3.准备三种粉
4.搅匀
5.加入牛奶油中搅匀
6.开水上气蒸20分钟
7.蒸好取出揉成面团等凉30分钟
8.准备莲蓉馅
做好了别急着吃哟，要冷藏一夜的哈。
小贴士
16.全部做好
15.按出造形
14.放入模具中
13.包起来
12.包入馅料
11.取一份按平
10.馅和皮全部搓成50g和50g的小粒
9.月饼模沾糯米熟粉
