一、自制月饼能放多久
具体分析:月饼的饼馅一般分为软硬两种。
1、软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右;
2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。
二、自制月饼怎么保存
冰箱冷藏
具体分析:
1、软皮月饼水分大、易变质,最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可保证它的口味。
2、其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时间会长一点。
注意:
1、尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。
2、这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。
三、月饼保质期过期还能吃吗
食品安全专家指出,过期月饼最好不要吃,因过期或霉变的月饼,食用了可能会引起肚子胀、痛或呕吐等不良反应,同时由于过期月饼里含有大量的黄曲霉素,该物质可能致癌,会给人们的身体健康带来极大的危害。