豆沙皮月饼,其实就是月饼的一种类型,而且馅料各不相同,所以很多人也比较钟情豆沙皮月饼,那么你有具体认识和了解过,如何自己动手去完成豆沙皮月饼吗,下面就为大家详细分析和介绍一下,这样做出来的豆沙皮月饼,才是比较美味健康的。
材料
糯米粉:35克;淀粉:20克;
牛奶:185克;糖粉:50克;豆沙:适量;
色拉油:20毫升;
1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
2倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
3搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟
4蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了
5冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙
6用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口
7在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具
8用手掌压实了
9把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了
10做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了
以上就是豆沙皮月饼的制作方法,不知道你都掌握了没有呢,科学地了解这些美食的制作,自己无论什么时候想吃的时候,都能够吃得到,所以这样的一个食物制作,当然有时间的话大家就应该多去学习和了解了。