卤猪肝含有丰富发铁质，应该多食用含有铁的食物，其含铁量比较高，吸收率也高，最好每周吃两到三次，另外经常吃些瘦肉，黑木耳，海带，紫菜，虾皮等含铁丰富的食物，多吃些新鲜蔬菜，饭后多吃些水果，能增加维生素c的摄入，因为维生素c有提高铁吸收的功效。饭后不要喝茶，茶中的鞣酸可妨碍铁的吸收，尤其不要喝浓茶。

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