荸荠日常生活中很常见，也叫马蹄。因它和栗子形状、性味、成分等类似，又因它是在泥土中长成的果实，因此也叫地栗。别看它小小的，外形紫黑，也不出众，它的肉质却是洁白脆爽，口感也是味甜多汁、清脆可口，它的营养价值和药用价值也让人难以忽略，被人美誉为“地下雪梨”“江南人参”。

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