营养科是医院临床学科的一个重要分支学科，承担危重及特殊疾病的营养治疗和代谢调理功能。该院在德国经营时期设立了病人厨房，承担住院患者的普通饮食和治疗膳食，于1990年8月成立营养科，专职从事和负责医院各科室住院患者的饮食和肠内肠外营养的组织实施和教学、科研及健康教育工作。
营养科现有主任医师1人，副主任医师1人，副主任技师1人，主治医师3人，住院医师4人，主管技师1人，技师1人。
为了满足现代临床对营养治疗的要求，更好地服务病人，为患者提供科学、有效、经济的服务，对预防疾病、促进健康、提高疗效、缩短疗程、改善预后起到了积极的作用。
营养科医师可根据患者的不同病情制定个体化的营养治疗食谱，如：糖尿病、痛风、肾功能不全等的治疗膳食食谱，满足了不同疾病患者的饮食治疗要求。也可根据患者个人需求和病情特点设计个性化的治疗膳食。
营养师负责为出院患者提供家庭营养指导和建议，促进患者早日康复，终生受益。
为满足不能经口进食或经口进食不能满足患者营养需要，营养科形成了一个比较完整的肠内营养制剂系列，实现了肠内营养制剂的规范化管理。此外，还能够针对各种危重症患者的自身特点和病情，提供肠内、肠外营养制剂的使用建议和追踪指导。完善的营养会诊制度，实现了营养治疗与临床治疗的同步进行和规范化管理。
于2005年4月开设营养门诊。主要为门诊及院外患者和特殊人群提供科学的营养指导和饮食建议，特别在营养不良、糖尿病、肾病、痛风症、心脑血管疾病以及高血脂、高血压、肥胖症、小肠吸收不良综合征、脂肪肝等的营养治疗方面，同时，还为婴幼儿、孕妇乳母及老年人等特殊人群提供营养饮食建议和指导。科室专门配备了营养评估软件和仿真食物模型，方便了患者和咨询者。
承担青岛大学医学院预防医学、护理本科、研究生、南亚留学生的临床营养的教学工作；承担国家级和省级继续医学教育项目各1项；每年接受实习医生数名。
主持科研课题3项，参与课题10余项（其中国家自然基金4项），课题鉴定4项，发表论文30余篇（SCI收录1篇），主编著作6部，副主编著作5部，获青岛市自然科学奖三等奖一项、科技进步二等奖1项、科技进步奖三等奖两项。
